Røg i ovnen er gode tegn

Hos Martens Røgeri er der blevet røget fisk i tre generationer i de over 100 år gamle ovne, som i øjeblikket kører på højtryk.
Kapaciteten er på omkring 100 kilo ål om dagen her op til jul, og de har været svære at skaffe i år på grund af den meget varme sommer og et EU-forbud mod at fange ål i november, december og januar.
Men Carl Martens har, hvad han skal bruge, både af ål og andre fisk, og så dejligt tørt rygetræ i en stor stabel foran røgeriet ved kanalen.
Til næste år er der blevet åbnet op for fiskeri af ål i november, men ålefiskernes erhverv er stadig ramt af kvoter og forbud. Det er måske en af årsagerne til, at der kun er to aktive ålefiskere tilbage i Karrebæksminde.